SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	DISCIPLINA
Unidade Responsável:	PROGRAMA DE POS-GRADUACAO EM CIENCIA DE ALIMENTOS (11.02.01)
Departamento:
Código:	DEQ4094
Nome:	PROCESSOS FERMENTATIVOS
Carga Horária Teórica:	45 h.
Carga Horária Prática:	0 h.
Carga Horária Dedicada do Docente:	0 h.
Carga Horária Total:	45 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Não
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Ementa/Descrição:	Processo biotecnológico. Matérias-primas. Caminhos metabólicos. Microrganismos e meios de cultura. Esterilização. Cinética de processos fermentativos. Modelagem matemática de processos fermentativos. Tipo de condução das fermentações. Fermentação em estado sólido. Agitação e aeração em biorreatores. Operação de instalações industriais. Purificação de produtos biotecnológicos.
Referências: